Coltelli Nakiri

Il nakiri è destinato al taglio di vegetali: sminuzzare, tritare, tagliare a fette ed a julienne, ottenere sottili fogli da verdure a forma cilindrica sono solo alcuni degli usi. La sua forma consente anche di usarlo come spatola per raccogliere gli alimenti appena tagliati. Il Nakiri (detto anche Caddie) è un coltello leggero, con tagliente di sezione simmetrica, lama a forma rettangolare e di lunghezza che comunemente varia dai 16 ai 18 cm. La forma del manico tradizionale ha forma a “castagna”, ovvero non tondo o ovale, ma con una protuberanza su uno dei due lati che consente di impugnare meglio il coltello e non farlo ruotare in fase di taglio.