Coltello Disosso G21 GLOBAL

GLOBAL G21, coltello per disossare con lama 16 cm, lama flessibile, specifico per i tagli disossare la carne, con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell.

• Manico in acciaio inox vuoto, riempito con sabbia per un bilanciamento perfetto.
• Lama molata a mano, ottima tenuta del filo all'usura.
• Lama flessibile.
• Manico con forma anatomica.
• La leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) permette un lungo impiego, riducendo l'affaticamento dell'utilizzatore.

Nel 1985 il famoso designer giapponese Komin Yamada creò i coltelli Global, fissando nuovi parametri per quanto concerne design, maneggevolezza, qualità e affilatura. Dal 2002 viene utilizzato un acciaio Cromova 18 per le lame dei coltelli che permette una affilatura e una tenuta del filo eccellente. L'affilatura viene eseguita a mano negli stabilimenti della Yoshikin presso Niigata.

Global ha ricevuto diversi premi e riconoscenze, diventando una delle "storie di successo" degli anni 90.

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