Descrizione
Coltello da cuoco GS100 di Global, con lama da 16 cm, adatto per il taglio di alimenti di piccole dimensioni. Affetta e sminuzza con grande precisione.
- Acciaio speciale CROMOVA 18 al molibdeno-vanadio, temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell
- La Serie GLOBAL GS si caratterizza per una manicatura differente rispetto a quella della linea classica. Nel GS100 ha una forma più ergonomica per un miglior controllo della lama.
- Manico in acciaio inox vuoto, riempito con sabbia per un bilanciamento perfetto
- Lama molata a mano, ottima tenuta del filo all’usura
- Manico con forma anatomica
- La leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) permette un lungo impiego, riducendo l’affaticamento dell’utilizzatore
Nel 1985 il famoso designer giapponese Komin Yamada creò i coltelli Global, fissando nuovi parametri per quanto concerne design, maneggevolezza, qualità e affilatura. Dal 2002 viene utilizzato un acciaio Cromova 18 per le lame dei coltelli che permette una affilatura e una tenuta del filo eccellente. L’affilatura viene eseguita a mano negli stabilimenti della Yoshikin presso Niigata.
Global ha ricevuto diversi premi e riconoscenze, diventando una delle “storie di successo” degli anni 90.
