Descrizione
Il Sujihiki di Miyabi è il coltello perfetto per sfilettare il pesce, con lama da 24 cm. Questo coltello consente di ricavare filetti da pesci interi con facilità, grazie all’ alta qualità della lama ed alla sua lunghezza, adatta anche per prodotti ittici di medio-grandi dimensioni. Adatto anche per il taglio di carni.
Lo strato centrale del damasco è in acciaio MC63 (63 HRC di durezza) ed è racchiuso all’interno di 100 strati di acciaio di durezza diversa per dare elasticità alla lama.
Manico tradizionale in legno di betulla della Carelia (Masur) e acciaio inox dalla caratteristica “forma a D” per un’impugnatura gradevole e sicura.
Ogni singolo coltello è un autentico capolavoro, perfetto nella funzionalità, nell’ ergonomia e assolutamente unico nel design.
