Descrizione
Global G10, coltello da Salmone con lama da 31cm. lunga e sottile, ideale per salmone, prosciutto e in generale per tutti gli affettati.
- Lama in acciaio speciale Cromova 18, al molibdeno-vanadio, temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell
- manico in acciaio inox vuoto, riempito con sabbia per un bilanciamento perfetto.
- lama affilata a mano, ottima tenuta del filo all’usura.
- la forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) permettono un lungo impiego, riducono l’affaticamento dell’utilizzatore.
Nel 1985 il famoso designer giapponese Komin Yamada creò i coltelli Global, fissando nuovi parametri per quanto concerne design, maneggevolezza, qualità e affilatura. Dal 2002 viene utilizzato un acciaio Cromova 18 per le lame dei coltelli che permette una affilatura e una tenuta del filo eccellente. L’affilatura viene eseguita a mano negli stabilimenti della Yoshikin presso Niigata.
Global ha ricevuto diversi premi e riconoscenze, diventando una delle “storie di successo” degli anni 90 e ancora oggi un punto di riferimento per i cuochi di tutto il mondo.
Tutti i coltelli della linea Global presenti su questo sito li trovi in vendita anche nel nostro negozio di Torino.
