Descrizione
Coltello da cuoco con lama damascata a 101 strati di acciaio. Il coltello da cuoco, anche detto da chef o trinciante, è il modello di base in cucina. Con questo coltello si svolge gran parte delle operazioni in cucina.
Il manico è costruito secondo le regole del manico alla occidentale, cioè con una impugnatura ergonomica adatta a tutti i tipi di mano, diversamente del manico tradizionale giapponese, definito manico a castagna, che può risultare meno gradevole come tipo di presa.
Prodotto in Giappone.
- Acciaio damascato 101 strati
- Durezza dell’acciaio: 63 HRC
- Manico ergonomico in micarta
- Lunghezza lama: 20 cm
- Affilatura honbazuke
- Peso: 223 grammi
La serie Tanrei di Zwilling mette in collaborazione l’alto livello artigianale giapponese e la tecnologia tedesca nella costruzione dei coltelli.
