Descrizione
Coltello da cucina tradizionale giapponese, il santoku è la versione orientale del coltello da chef. La lama alta e leggermente arcuata è perfetta per tagliare con precisione verdure, carne, pesce, e per tritare profumi come cipolla, aglio ed erbe aromatiche.
Caratteristiche Tecniche:
– Materiale del tagliente: Acciaio MOVAX
– Materiale del manico: Legno pakka marrone scuro
– Lunghezza lama: 16,5 cm
– Lunghezza totale: 31 cm
– Peso: 130 g
– Durezza: 58 HRC
La lama di ogni coltello da cucina Yaxell Hana è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura San Mai (tre strati). Il nucleo della lama è in acciaio MOVAX, una lega speciale di cromo, molibdeno e vanadio, ricoperto da due sottili strati di acciaio inossidabile. La durezza del tagliente è di 58 Rockwell.
Il manico ottagonale è realizzato in legno di pakka marrone scuro, una combinazione di legno e resina, resistente all’usura, all’umidità e al calore. Il manico risulta leggero e perfettamente bilanciato con la lama, garantendo un controllo ottimale.
Si consiglia di non lavare il coltello in lavastoviglie.
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