Descrizione
Coltello con lama sottile e relativamente lunga, adatto per affettare sottilmente carne e pesce, ma anche per lavorare verdura e frutta, come il classico Petty giapponese.
La lama di ogni coltello da cucina Yaxell Hana è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura San Mai (tre strati). Il nucleo della lama è in acciaio MOVAX, una lega speciale di cromo, molibdeno e vanadio, ricoperto da due sottili strati di acciaio inossidabile. La durezza del tagliente è di 58 Rockwell.
Il manico ottagonale è realizzato in legno di pakka marrone scuro, una combinazione di legno e resina, resistente all’usura, all’umidità e al calore. Il manico risulta leggero e perfettamente bilanciato con la lama, garantendo un controllo ottimale.
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