Ghiaccioli fatti in casa con gli stampi in silicone Lekue
Dopo lunghe settimane che sembravano più autunno che estate, ieri finalmente si è visto un po’ di sole… e la voglia di preparare qualcosa di veramente estivo si è fatta sentire.
Complici gli stampi per gelato o ghiaccioli in silicone di Lekue, ho voluto provare a preparare i ghiaccioli in casa.
Mi sono un po’ documentata e ho cercato qualche ricetta; ci si può veramente sbizzarire, prepararli con latte o yogurt unendo frutta fresca in pezzi o ridotta a succo con la centrifuga, preparare un frullato classico e surgelarlo o più semplicemente provare con i succhi di frutta già pronti, prepararli al cioccolato, con i coloranti per renderli shocking oppure con i liquori per un pubblico adulto!
Alla fine, come mi capita spesso quando ho troppe idee ma molto confuse, ho usato le ricette più semplici, recuperate dalla memoria di quando da bambina preparavamo i ghiaccioli in casa, riciclando gli stecchini di legno di quelli comprati al bar!
Ne ho preparati due, uno classicissimo al limone e un altro all’amarena, per soddisfare tutti i gusti di casa!
Ogni stampo per gelato di Lekue contiene circa 85-90 ml. Partendo da questa informazione fondamentale ho dosato gli ingredienti utilizzando una bicchiere graduato.
Ghiacciolo al limone. Dosi per uno stampo per gelato Lekue.
- 80 ml di acqua
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- il succo filtrato di mezzo limone
Ho fatto sciogliere lo zucchero nell’acqua scaldandola in un pentolino per qualche minuto, così da avere come base uno sciroppo di zucchero. Ho aspettato che si raffreddasse un poco e poi ho aggiunto il succo di mezzo limone, spremuto e filtrato contemporaneamente usando lo spremilimone di silicone di Lekue; se non lo avete potete spremerlo con uno spremiagrumi e quindi filtrarlo con un colino. Ecco pronto l’intruglio nella dose giusta per lo stampo per gelato di Lekue!
Ghiacciolo all’amarena. Dosi per uno stampo per gelato Lekue.
- 40 ml di sciroppo di amarena
- 45-50 ml di acqua
Facilissimo! Basta unire lo sciroppo all’acqua, mescolare e versare nello stampo!! FATTO!
Quindi si versa il tutto nello stampo per gelato di Lekue, lasciando circa un centimetro dal bordo, per poter inserire il tappo; ed è pronto per essere riposto in freezer a congelare!
Gli stampi così riempiti si ripongono in freezer per 10-12 ore circa per farli congelare. Ho cercato di metterli il più possibile in verticale, per non rovesciare il succo, per farlo mi sono aiutata con le buste dei surgelati, le ho impilate e ho appoggiato accanto gli stampi di silicone.
In entrambi i casi si possono variare le dosi, fare ghiaccioli più o meno dolci aumentando o dimunendo lo zucchero nella prima ricetta, lo sciroppo nella seconda. Oppure si può mettere un po’ più di succo di limone per renderlo più aspro. Basta assaggiare la pozione prima di versarla negli stampi per gelato così da capire se è troppo poco o troppo dolce o se si preferisce più aspro. Con le stesse ricette di partenza, inoltre, si possono preparare ghiaccioli ad altri gusti, usando succhi di altra frutta o sciroppi diversi… ad ognuno il suo gusto! Ovviamente se si posseggono più stampi di Lekue e si vuole preparare più di un ghiacciolo per gusto, basta moltiplicare le dosi!
