Lasagna di pesce nelle mini-cocotte Le Creuset: per non contendersi più l’ultima porzione!
La ricetta che oggi proponiamo è un’ alternativa alla lasagna tradizionale. Abbiamo pensato che fosse divertente servirle in queste graziose mini casseruole rotonde di gres smaltato proposte dalla ditta Le Creuset, un modo tra tanti di rendere la tavola non solo una necessità ma anche un gioco.
Iniziamo con l’elenco degli ingredienti necessari per 4 persone:
- 150 gr di sfoglia per lasagne (noi abbiamo usato quella di kamut)
- 400 gr di pesce spada
- 1 melanzana
- 200 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di pecorino sardo poco stagionato (una buona alternativa può essere una mozzarella di bufala)
- 50 gr di bottarga grattuggiata
- olio
- aglio
- sale q.b.
- timo
- pepe
Iniziamo preparando tutte le basi. Impostiamo il sugo di melanzane mondando e tagliando a piccoli cubetti la melanzana privata della buccia. Facciamo saltare in una padella uno spicchio di aglio nell’olio. Una volta dorato aggiungiamo i cubetti di melanzana e cuociamoli per circa un quarto d’ora. Pepiamo e aggiungiamo la passata di pomodoro. Quindi saliamo e facciamo restringere il sugo eliminando i liquidi.
Passiamo al pesce spada. Tagliamolo a cubetti e prepariamo una padella dove faremo dorare uno spicchio d’aglio nell’olio. Saltiamo fino a rendere dorati e ben cotti i cubetti di spada e quasi a fine cottura (10 min) saliamo e aggiungiamo il timo.
Infine cuociamo le sfoglie di pasta per lasagne in acqua bollente e salata. Noi l’abbiamo fatto immergendole una alla volta per evitare che si “incollassero”. Facciamole raffreddare e tagliamole con un coppapasta diametro 8, poichè l’idea è quella di fare delle monoporzioni nelle simpatiche mini casseruole di Le Creuset che hanno un diametro interno di 9 cm.
A questo punto, dopo aver tagliato delle sottili fette di pecorino, abbiamo tutte le basi pronte, quindi possiamo procedere alla composizione delle monoporzioni, partendo con un filo d’olio sul fondo delle cocotte.
Abbiamo fatto quattro strati alternati nella maniera seguente: sfoglia di pasta, sugo di melanzane, pesce spada, spolverata di bottarga e fetta di pecorino.
Chiudere quindi con una sfoglia di pasta e stendere un’ultimo strato di passata a crudo per non farla seccare durante la cottura in forno (15 min a 180°). Non ci resta che augurarvi buon appetito!
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