Peperoni fermentati con il kit di Lekue
La fermentazione delle verdure ci ha sempre incuriosito, quindi, appena è arrivato in negozio il nuovo kit di Lekue per la preparazione di vegetali fermentati (e diciamo genericamente vegetali perchè è possibile usare sia verdura che frutta!) non abbiamo resistito, dovevamo provarlo.
Il set da fermentazione verdure “Kit Pickles” di LEKUE rende ancora più semplice il procedimento di fermentazione. Questa tecnica fornisce a frutta e verdura molteplici benefici per la salute, come il rafforzamento del sistema immunitario e della flora intestinale, oltre a conferire una maggiore digeribilità ed una lunga conservazione della verdura.
Con gli ultimi peperoni della stagione abbiamo fatto un primo esperimento ed il risultato, dopo appena una settimana di fermentazione, è stato superlativo!
Abbiamo usato le dosi consigliate nel piccolo ricettario contenuto nel kit:
200 grammi di acqua, 15 grammi di sale marino integrale, spezie, 2 peperoni di media grandezza.
