Crema di zucca e uova nelle mini-cocotte di ceramica Le Creuset

La stagione della zucca sta volgendo al termine e quindi, con tale scusa, ho preparato questa crema usando pochi ingredienti per far esaltare tutto il suo sapore. Il procedimento che utilizzo normalmente è il seguente: pulisco la zucca e la taglio a pezzi che metto in una pentola con un filo di acqua. Faccio cuocere il tempo necessario per renderla morbida e poi aggiungo sale, pepe e aromi (in questo caso zenzero fresco grattugiato). Passo tutto con il mixer a immersione e, prima di servire, metto un filo di olio evo.

Guida all’uso delle mini-cocotte di ceramica Le Creuset

Volendo servirla nella mini-cocotte di Le Creuset, ho pensato di preparare un’ altro piatto da servire in abbinata: uova con piselli. Ho fatto sbollentare i piselli in acqua salata, lasciandoli a metà cottura. Dopodichè li ho saltati in padella con uno spicchio di aglio e pepe e li ho versati nelle cocotte. Sopra ho aperto un uovo e messo tutto in forno a 180 gradi per 20 minuti.