Pane fatto in casa nella pentola di ghisa.
Questa volta si parla di pane ma non è farina del nostro sacco!
Il rappresentante di Le Creuset (la storica azienda francese rinomata per le sue pentole in ghisa) ha voluto dimostrarci le grandi potenzialità di questo prodotto. Comunemente si pensa alla pentola di ghisa come la pentola ideale per arrosti, brasati, zuppe di legumi, ovvero per piatti che richiedono lunghe cotture. Invece, grazie ad Andrea, possiamo capire la poliedricità delle cocotte in ghisa.
Passando in negozio, ci ha mostrato le foto del suo pane “home-made”, stupendoci e insegnandoci qualcosa di nuovo…è proprio vero, c’è sempre qualcosa da imparare!
Quindi, avvalendoci del suo contributo, ecco la ricetta:
Per l’impasto (dosi per la pentola da 20 cm di diametro):
300 gr. farina, 200 ml di acqua tiepida, 7 gr. di lievito di birra (mezzo cubetto), un cucchiaino di zucchero che attiva il lievito, un cucchiaio di olio e.v.o., un cucchiaino abbondante di sale. Lascia lievitare 2/3 ore.
Cottura: Mentre il forno scalda a 180º metti dentro la cocotte vuota con il coperchio. Dopo circa 5 minuti tirala fuori e metti dentro la palla lievitata e infarinata, poi inforni con il coperchio per circa 45 min. Dopodiché togli il coperchio, alzi il forno a 220º e lasci cuocere fino a quando la crosta ti sembra dorata al punto giusto.
Ed ecco il risultato!
Se volete acquistare una pentola Le Creuset visitate la nostra pagina Pentole di ghisa.
