Mini quiche lorraine con gli stampi da cucina in silicone. Buone e belle!
L’arte dell’impiattamento o della presentazione nei piatti delle pietanze ha raggiunto ormai alti livelli. Per aiutare chi si vuole cimentare con quest’arte ci sono mille strumenti, dagli anelli impiattatori di varie forme e misure a pentoline per monoporzioni di sicuro effetto.
Oggi vi proponiamo una ricetta facilissima e di sicuro successo cotta negli stampi per crostatine in silicone di Lekue: la quiche lorraine.
La quiche lorraine è una torta salata tipica francese, per la precisione della regione della Loira, molto buona e di facilissima preparazione.
La ricetta originale prevede di utilizzare come base la pasta brisee, ma mi sono dimenticata di comprarla e ho quindi usato la pasta sfoglia, il risultato è stato comunque apprezzato!
INGRDIENTI PER 4 MINI CROSTATINE:
- una confezione di pasta sfoglia in rotolo (o brisee)
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina
- 100 gr di pancetta
- sale e pepe
Con un tagliapasta tagliare 4 dischi di pasta sfoglia abbastanza grandi per coprire il fondo e i bordi degli stampi. Foderare gli stampi con i dischi ritagliati.
Gli stampi per crostatine di Lekue hanno un diametro di 12 cm, quindi io ho usato un tagliapasta da 16 cm per ricavare i dischi dal rotolo di pasta sfoglia.
In una padella antiaderente rosolare i dadini di pancetta, non c’è bisogno di nessun condimento per questa rosolatura in quanto la pancetta dopo pochi secondi in padella inizierà a rilasciare il suo grasso che farà da base alla rosolatura.
Stendere i dadini di pancetta rosolati sul fondo delle quiche.
In una ciotola sbattere le due uova con la panna, mettendo sale e pepe nelle quantità preferite. Consiglio: non esagerare col sale anche se l’impasto di uova e panna sembrerà insipido, c’è poi la pancetta che darà gusto al tutto e se si esagera col sale il risultato saranno quiche lorraine troppo salate.
Dividere il composto di uova e panna negli stampi.
A questo punto basterà ripiegare un pochino i bordi della pasta e infornare le quiche lorraine in forno caldo a 180° per 20 minuti!
Gli stampi in silicone per crostatine di Lekue, come tutti gli articoli di Lekue, li potete trovare nel nostro negozio di Torino e nel nostro store on line cliccando qui SILICONE IN CUCINA
