Piadina con farina integrale di Timilia
A chi non piace la piadina? A noi piace parecchio e abbiamo voluto fare un esperimento: senza strutto il risultato sarà altrettanto appetitoso?
Gli ingredienti per 4 piadine sono:
6 cucchiai colmi di farina integrale
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito
acqua q.b.
Prima di tutto rimestate tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale) e poi al centro create un buco dove verserete l’olio. Poco per volta aggiungete acqua e andate a formare l’impasto. Create un salsicciotto e tagliatelo in 4 parti uguali.
Infarinate la base su cui stenderete la piadina con il mattarello e formate delle sfoglie sottili. Le nostre le abbiamo tirate fino ad avere uno spessore di 1 millimetro. Bisogna però considerare che più sottili sono è più croccanti rimangono, quindi se volete ottenere delle piadini arrotolabili, mantenetevi su uno spessore di almeno 3 cm.
Mettete a riscaldare una padella antiaderente e cuocetele su entrambi i lati per pochi minuti; le piadine richiedono una cottura velocissima, fate attenzione a non farle bruciare!
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