Lekue ha lo stampo adatto ad ogni ricetta: I MINI BROWNIES!
Ormai più nessuno riesce a fermare Lekue. L’azienda leader degli stampi in silicone è infatti lanciatissima e sforna – è proprio il caso di dirlo – sempre nuove idee per la cucina sia dolce che salata. Nell’ultima infornata di novità, quelle dell’inverno che sta per finire, c’era questo bellissimo stampo per fare i brownie. Goduriosi dolcetti americani a base di burro e cioccolato!
Li abbiamo testati utilizzando la ricetta consigliata dalla Lekue, ma su internet si trovano decine di altre varianti: con più burro, per brownie ancora più morbidi, con aggiunta di cacao, per renderli più scuri o con l’aggiunta di nocciole.
Ecco la ricetta che ho usato per 24 mini brownie:
- 80 gr di farina
- 2 uova piccole
- 80 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 120 gr di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
Sciogliere il burro a bagnomaria o, per chi come me ha sempre fretta, nel microonde, dove bastano pochi secondi a 700W. Unire al burro sciolto il cioccolato a pezzetti e far sciogliere nello stesso modo anche il cioccolato. Con una spatola amalgamare bene burro e cioccolato fusi per ottenere una crema morbida e omogenea.
Mentre la crema di burro e cioccolato si raffredda un po’, sbattere con le fruste le uova con lo zucchero e montarle bene. Aggiungere alle uova sbattute il composto di burro e cioccolato e amalgamare delicatamente. Per ultimo setacciare la farina, a cui si aggiunge il pizzico di sale, unirla all’impasto e mescolare bene.
Utilizzando un cucchiaino, una sac a poche o meglio ancora il decomax di lekue versare il composto nello stampo suddividendolo nei buchi. Quando si tratta dei primi usi, come nel mio caso, è sempre bene ungere e infarinare lo stampo, io ho usato il burro che meglio si sposava con la ricetta, ma va bene anche l’olio.
A questo punto non resta che infornare i brownie per 20 minuti a 180° e aspettare!
Per staccarli bene conviene lasciarli raffreddare un po’!
Volendo si possono poi decorare con scaglie di cioccolato, frutta secca, frutti di bosco, ganache di cioccolato, panna o qualunque altro ingrediente, basta liberare la creatività!
Io, in realtà, li ho lasciati semplici e li ho usati per accompagnare un tè!
Potete acquistare questo stampo per dolci presso il nostro negozio di Torino oppure sul nostro negozio on-line cliccando qui STAMPO MINI-BROWNIE
