Filetti di orata all’erba cipollina nel cartoccio di silicone Lekue
Il cartoccio in silicone di Lekue è un’altra delle geniali idee dell’azienda spagnola. Si cuoce benissimo, il pesce rimane più morbido che con un normale cartoccio fatto con carta stagnola o da forno, senza essere bollito e sciapo. Oggi vi presentiamo la ricetta per cuocere nel forno tradizionale dei filetti di orata, presto arriveranno anche gli esperimenti fatti con la cottura in forno microonde.
Per due abbondanti porzioni ho usato:
- 4 filetti di orata
- 1 grappolo di pomodorini ciliegino
- 1 rametto di erba cipollina
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe a piacimento
Mettere i filetti di orata in una ciotola insieme allo spicchio d’aglio, condirli con sale e pepe. A parte unire l’olio extravergine con il vino bianco, versarli sul pesce e lasciarlo marinare circa 10-15 minuti.
Nel frattempo possiamo preparare sul tagliere con un trinciante o una mezzaluna un trito con l’erba cipollina, lavare e tagliare i pomodorini ciliegino e soprattutto portare il forno a 200°C.
A questo punto siamo pronti per la cottura. Adagiare il pesce nell’astuccio di silicone scolandolo dal liquido di marinatura, spolverare con il trito di erba cipollina e mettere i pomodori accanto al pesce. Chiudere l’astuccio e cuocere in forno caldo a 200° per circa 10-12 minuti.
L a ricetta si presta benissimo anche alla cottura in forno a microonde per circa 5 minuti a 800W.
A cottura ultimata serviamo i filetti nei piatti spolverando con altra erba cipollina e accompagnati da qualche verdura, noi abbiamo scelto i fagiolini essendo di stagione!
Per realizzare questa ricetta abbiamo usato l’astuccio in silicone di Lekue, nel formato da 5 persone. Sul nostro store on line potete trovare questa e tutte le altre misure disponibili del pratico astuccio da cottura Lekue (per acquistarlo clicca qui ASTUCCIO LEKUE) oppure venite a trovarci nel nostro negozio di Torino.
